Une des traditions d’Alsace est de faire des petits gâteaux de Noël, des bredeles. Dans les familles alsaciennes, à partir de novembre, on confectionne diverses sortes de petits gâteaux. (JPEG) Ils sont conservés dans des boîtes en métal et un assortiment est sorti à toutes occasions : café, goûté, petit cadeau ...

Il existe de nombreuses sortes de bredele : sablés au beurre, gâteaux aux amandes, noisettes ou noix, pain à l’anis, pain d’épice.

Les pains d’épice ont leur village en Alsace : Gertwiller. Fortweger est le magasin à visiter pour trouver des pains d’épice sous toutes ses formes (magasins : GERTWILLER, STRASBOURG, COLMAR et KAYSERSBERG)

(JPEG) Deux autres spécialités alsaciennes sont traditionnelles :
-  le Christollen : un gâteau aux raisins de Corinthe et agrumes confits
-  le Bierawecka : un pain aux fruits confits (poires, pruneaux, amandes, noix, écorce d’orange, raisins secs ...)

Ces gâteaux sont très riches, pour tenir pendant les journées glacées d’hiver !